卤面是社会一种特别有名的传统小吃，像福建等地区的卤面最为出名。那么，你有试试过口味爽口的卤面吗?如果您还没有试试过卤面或者没吃到过正宗的卤面，可以参考以下营养师教的做法流程向自己做出一份美味的卤面，以下主推的两种做法是最常见与传统的美食烹制方法。

传统醋卤面

用料:细面条肉馅虾仁韭菜葱姜

醋卤面的做法

虾仁用蛋清、盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制20分钟，过油炒熟备用

流程1

葱、姜切末，韭菜切成2厘米长的段备用。

流程2

待锅中油五成热时，将肉馅与姜末放入划散，加料酒、酱油翻炒均匀。加入虾仁与适量高汤，调入醋略煮放入韭菜(醋的多少根据单人口味增减)，加少许盐与鸡精调味，滴少许香油，勾薄芡即可。

流程3

将面条煮熟盛入碗中，淋上做好的臊子即可。

肉末醋卤面

材料:面条(手擀面)，肉末，香葱(可替换成香菜)，鸡蛋。

调料:醋，酱油(生抽)，黄酒，白糖，盐，葱，姜，蒜茸，鸡粉，(喜辣的还可以放一点辣椒)。

做法:

1、将香葱洗净后切末;蒜洗净后用工具压成蒜泥;葱姜洗净后分别切末备用。

2、炒锅倒入适量油，烧热后下入葱姜末，再放入肉末煸炒至变色，然后放入醋，酱油，黄酒，白糖，加入适量清水，烧开后离火，加盐，鸡粉，蒜茸做成肉末醋卤。

3、将手擀面下入开水锅中煮熟，夏季的话捞出过凉，最后倒入醋卤，加上辣椒，撒上香葱末就可以，还可以再加个煎蛋。

卤面的吃法其实是特别丰富的，其中，醋卤面是最为传统的饮食方法之一，也广受到人们的喜欢，尤其最适宜在炎热的夏季食用，其可以帮助人们增加食欲，促进消化等。而只要学会醋卤面的做法，您就可以随时在家中制作食用了。